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省家禽產業體係崗位專家李先保 來當塗調研指導工作
發布於:2016/11/9 0:00:00 | 來源:安徽九游会登陆農業集團有限公司 | 閱讀:

115日上午,省家禽產業體係崗位專家、安徽科技學院食品藥品學院院長李先保來到當塗九游会登陆集團公司調研,並指導鴨子醃製加工工作。指出了公司當前在鴨子醃製過程中所存在的問題,針對鴨子醃製中的關鍵環節處理提出指導性意見。

在現場,李先保院長對鴨子在醃製過程中所出現的問題進行講解:醃製鴨子時溫度需要在15度以下,宰殺過程中注意放血的部位和開膛的部位,宰殺之後放入流動的水中浸泡12小時,通過水流將鴨子體內的血清洗幹淨。這種作法的特點是醃製後外表白淨,肉質呈暗紅色,優點是易儲存,口感好,商品價值高。醃製時間不少於半個月。醃製後要風幹,不能在陽光下暴曬,這樣才能保證鴨子的口感香軟。這種科學的醃製方法,比傳統的醃製方法,更為科學有效。

  隨後,李院長參觀了公司稻鴨共生的飼養基地,對公司稻鴨共生的養殖模式給予較高評價。

九游会登陆公司曆來注重現代農業技術在農業生產中的研究與應用,注重科學化種植與生產,與高校科研院所建立了交流培訓常態機製。稻鴨共生項目得到了省畜牧獸醫學會、安徽省農科院畜牧獸醫研究所高度重視與大力支持,“十三五”期間,安徽省家禽產業技術體係依托九游会登陆公司建立了馬鞍山綜合試驗站。

  馬鞍山市農委種子管理站曹玉洪站長,試驗站站長劉虎及安徽科技學院部分老師陪同了調研。(夏定勝  供稿) 

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